Salame Toscano - Salumi Pinzani

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Salame Toscano

Descripción:
El Salame Toscano es un embutido tradicional toscano, conocido y estimado en toda Italia. Su aspecto al corte se presenta de color rojo oscuro,  con olor y sabor muy intenso acentuado por los aromas y especias utilizadas. Entre todos los embutidos, se distingue por tener la parte grasa picada en trozos grandes. El salame toscano es obtenido de la elaboración de algunas partes del cerdo: la parte magra se obtiene de la paleta y aguja, mientras que la parte grasa se obtiene de la parte alta de la espalda también conocido como tocino. Todas las partes se mezclan y amasan con especias y aromas naturales qué caracterizaran de manera decisiva su intenso sabor.

Uso en la cocina:
El Salame Toscano, además de ser ideal saborearlo al natural o pan, puede ser deliciosamente combinado con fruta como en el típico aperitivo "salame e higos."

Anécdotas históricas:
Como muchos productos de la tradición toscana, también el salame toscano tiene sus raíces en la cultura campesina de esta tierra. En su “Historia Natural”, Plinio el Viejo menciona el salame toscano diciendo que esta producido en una región que no sólo es la cuna de la lengua italiana sino también el lugar donde el "cerdo alcanza su excelencia".



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